¿Qué es un Palo Cortado?

El Palo Cortao es un vino singular de Jerez y Montilla-Moriles, no se se cria en otro sitio en el mundo. Es un vino que se dice que no nace sino que se hace. Si se quiere averiguar si alguien sabe de vinos, se le pregunta: ¿sabes como se elabora el palo cortado?.Muy pocos lo saben. Nadie pone en duda que es uno de los mejores vinos que se hacen en el mundo, uno de los más particulares y raros. Pero en el fondo ¿qué sabemos sobre este vino? En estos dos videos de Plusvino, muy pedagógicos, nos aclaran muchos aspectos de este singular vino